Mehrkorn Plus

Farine pour faire un pain riche en fibre et en graines avec un petit goût « suret »
Farine de froment, farine de seigle, graines de potiron, graines de tournesol, farine d’épeautre, graines de sésame, graines de lin, malt brun, levain, son, gluten.

Catégorie :

Description

Recette : HALLOWEEN/ MEHRKORN PLUS pour une pousse en 24h

Ingrédients :

  • 1000g farine Mehrkorn plus à utiliser pur
  • 550g à 600g d’eau
  • 17 gr de sel
  • 20 gr de levure
  • 20 gr améliorant pour pain gris (facultatif)

Panification :

  • 10 minutes en vitesse lente et 4 minutes en vitesse rapide
  • Repos de 30 minutes
  • Diviser en pâtons de 650g
  • Repos 30 minutes
  • Bouler
  • Repos de 15 minutes

Poser sur le tapis en saupoudrant de farine de seigle
Repos de 40 minutes à l’étuve
Topping : graines de potiron et graines du soleil mélange, selon la saison
Cuisson de 40 minutes à 210°C →200°C pour des pains de 650gr

Produits similaires

NoixBenedictine